Croquetas ©Angie Six CC BY-ND 2.0 S’il vous reste du poulet, pourquoi ne pas en profiter pour faire des croquettes (les délicieuses croquetas espagnoles).  J’ai repris cette recette du blog qui n’est malheureusement plus actualisé, BCN mon amour. Pour environ 20 croquettes au poulet :  Pour l’enrobage Epluchez l’oignon et ciselez-le.  Emincez le poulet Faites chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 minutes. Il doit ramollir mais ne pas colorer. Ajoutez la farine, et mélangez bien énergiquement....… Croquetas ©Angie Six CC BY-ND 2.0 S’il vous reste du poulet, pourquoi ne pas en profiter pour faire des croquettes (les délicieuses croquetas espagnoles).  J’ai repris cette recette du blog qui n’est malheureusement plus actualisé, BCN mon amour. Pour environ 20 croquettes au poulet :  Pour l’enrobage Epluchez l’oignon et ciselez-le.  Emincez le poulet Faites chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 minutes. Il doit ramollir mais ne pas colorer. Ajoutez la farine, et mélangez bien énergiquement....WW…

  Sauce toum   Si vous êtes un amateur de cuisine moyen-orientale, alors vous avez probablement déjà entendu parler de la délicieuse sauce toum. Originaire du Liban, cette sauce est réputée pour sa saveur intense d’ail et sa texture crémeuse.  Traditionnellement, cette crème d’ail accompagne les grillades, les kebabs, les viandes rôties. Vous pouvez aussi la tartiner dans des sandwiches pour apporter saveur et moelleux. Ce qui la distingue, c’est sa texture aérienne et crémeuse, presque semblable à celle de la mayonnaise. Malgré sa simplicité en termes d’ingrédients,...…   Sauce toum   Si vous êtes un amateur de cuisine moyen-orientale, alors vous avez probablement déjà entendu parler de la délicieuse sauce toum. Originaire du Liban, cette sauce est réputée pour sa saveur intense d’ail et sa texture crémeuse.  Traditionnellement, cette crème d’ail accompagne les grillades, les kebabs, les viandes rôties. Vous pouvez aussi la tartiner dans des sandwiches pour apporter saveur et moelleux. Ce qui la distingue, c’est sa texture aérienne et crémeuse, presque semblable à celle de la mayonnaise. Malgré sa simplicité en termes d’ingrédients,...WW…

  Bougies antigel dans les vignes Hello hello, La semaine des primeurs vient de se finir à Bordeaux. Il s’agit d’une semaine dédiée au commerce des vins de Bordeaux. Les acheteurs et les professionnels viennent goûter le dernier millésime en cours d’élaboration. Ils notent, jugent, goûtent, et achètent. J’ai la chance d’être invitée et j’ai ainsi pu goûter cette semaine de grands vins et participer à des repas fantastiques. Je me suis rendue notamment au Château Montalbert  et au Château la Dominique, les deux à Saint-Emilion. Cette semaine, toutes les vignes étaient...…   Bougies antigel dans les vignes Hello hello, La semaine des primeurs vient de se finir à Bordeaux. Il s’agit d’une semaine dédiée au commerce des vins de Bordeaux. Les acheteurs et les professionnels viennent goûter le dernier millésime en cours d’élaboration. Ils notent, jugent, goûtent, et achètent. J’ai la chance d’être invitée et j’ai ainsi pu goûter cette semaine de grands vins et participer à des repas fantastiques. Je me suis rendue notamment au Château Montalbert  et au Château la Dominique, les deux à Saint-Emilion. Cette semaine, toutes les vignes étaient...WW…

Escalopes et pommes de terre Cela fait un moment que je reluque les recettes à l’Air Fryer, notamment sur les blogs anglo-saxons où ils sont super tendance depuis quelques années. Pour ceux qui ne connaissent pas, l’air fryer, c’est une friteuse à air #CaptainObvious. Cela fait le même job qu’un four MAIS le puissant ventilateur et la chauffe par le dessus fait qu’on obtient des aliments plus croustillants à l’extérieur tout en gardant le moelleux à l’intérieur. Cerise sur le gâteau, vous obtenez ce résultat en un temps plus court et avec moins d’huile.  Bref, cela me tentait...… Escalopes et pommes de terre Cela fait un moment que je reluque les recettes à l’Air Fryer, notamment sur les blogs anglo-saxons où ils sont super tendance depuis quelques années. Pour ceux qui ne connaissent pas, l’air fryer, c’est une friteuse à air #CaptainObvious. Cela fait le même job qu’un four MAIS le puissant ventilateur et la chauffe par le dessus fait qu’on obtient des aliments plus croustillants à l’extérieur tout en gardant le moelleux à l’intérieur. Cerise sur le gâteau, vous obtenez ce résultat en un temps plus court et avec moins d’huile.  Bref, cela me tentait...WW…

Darnes de merlu au four à la Méditerranéenne Avec le beau temps j’ai envie de plats plus printaniers. J’ai craqué pour une bonne poignée de tomates cerises multicolores pour égayer mes darnes de merlu. Je me suis inspirée pour cette recette d’une réalisation de chef Sofiaa sur Instagram. Elle m’avait fait de l’oeil et nous nous sommes régalés pour cette recette. Elle est très facile à faire et rapide à préparer. Que demander de plus ?  J’aime beaucoup le merlu comme poisson mais si vous préférez un autre poisson blanc, n’hésitez pas. La recette fonctionnera aussi très bien avec...… Darnes de merlu au four à la Méditerranéenne Avec le beau temps j’ai envie de plats plus printaniers. J’ai craqué pour une bonne poignée de tomates cerises multicolores pour égayer mes darnes de merlu. Je me suis inspirée pour cette recette d’une réalisation de chef Sofiaa sur Instagram. Elle m’avait fait de l’oeil et nous nous sommes régalés pour cette recette. Elle est très facile à faire et rapide à préparer. Que demander de plus ?  J’aime beaucoup le merlu comme poisson mais si vous préférez un autre poisson blanc, n’hésitez pas. La recette fonctionnera aussi très bien avec...WW…