Name: Comment faire des croquetas au poulet comme en Espagne
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Comment faire des croquetas au poulet comme en Espagne

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							Croquetas ©Angie Six CC BY-ND 2.0
S’il vous reste du poulet, pourquoi ne pas en profiter pour faire des croquettes (les délicieuses croquetas espagnoles).&nbsp; J’ai repris cette recette du blog qui n’est malheureusement plus actualisé, BCN mon amour.
Pour environ 20 croquettes au poulet :&nbsp;
Pour l’enrobage
Epluchez l’oignon et ciselez-le.&nbsp; Emincez le poulet
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 minutes. Il doit ramollir mais ne pas colorer. Ajoutez la farine, et mélangez bien énergiquement. Laissez cuire 5 minutes (la farine doit légèrement griller). Versez ensuite le lait froid, et continuer de cuire sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une béchamel épaisse et sans grumeaux.&nbsp;
Ajoutez en suite le poulet préalablement émincé et laissez cuire 2 minutes.&nbsp;
Retirez la pâte du feu et laissez refroidir.&nbsp;
Versez dans une assiette la farine, dans une autre l’oeuf battu et dans une troisième la chapelure.&nbsp;
Lorsque la béchamel au poulet est bien froide, prélevez-en des petites quantités et façonnez les croquettes.&nbsp; Roulez-les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
		
		
Faites-les frire dans l’huile d’olive chaude en essayant de ne pas mettre trop de croquettes à la fois pour ne pas que l’huile refroidisse.&nbsp;
Déposez sur papier absorbant pour ôter l’excédent l’huile et servez immédiatement.&nbsp;
Pour un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques dés de lardons fumés ou quelques lamelles de jambon cru à la béchamel.
Oui, avant de les frire. Et quand vous voulez les préparer, sortez-les du congélateur quelques minutes avant de les faire cuire.
Bon appétit !&nbsp;
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							Croquetas ©Angie Six CC BY-ND 2.0
S’il vous reste du poulet, pourquoi ne pas en profiter pour faire des croquettes (les délicieuses croquetas espagnoles).&nbsp; J’ai repris cette recette du blog qui n’est malheureusement plus actualisé, BCN mon amour.
Pour environ 20 croquettes au poulet :&nbsp;
Pour l’enrobage
Epluchez l’oignon et ciselez-le.&nbsp; Emincez le poulet
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 minutes. Il doit ramollir mais ne pas colorer. Ajoutez la farine, et mélangez bien énergiquement....

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